Plat principal
STRATA AUX CHAMPIGNONS CARAMÉLISÉS ET AUX TOMATES CERISES RÔTIES
La strata est un merveilleux plat de pain cuit avec des œufs, de la crème et du fromage. C’est la cousine du pouding au pain, en version salée ! Concoctez-la au gré de vos envies et avec vos légumes de saison préférés ou votre fromage favori. Préparez-la la veille du brunch (mais on l’adore aussi à tout autre moment de la journée), histoire de prendre de l’avance et de la laisser s’imprégner d’un maximum de saveurs.
Ingredients
Champignon et strata
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 2 tasses champignons tranchés (variété cremini)
- 10 œufs
- 3 tasses crème moitié-moitié
- 1 1/2 tasse fromage au choix, râpé (cheddar, mozzarella ou autre)
- 2 c. à thé sel de mer fin Windsor®
- 1 c. à thé grains de poivre noir Windsor® (moulus)
- 1 miche pain croûté environ 450 g (1 lb), coupée en cubes
- 1 barquette tomates cerises
Champignon et strata
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 2 tasses champignons tranchés (variété cremini)
- 10 œufs
- 3 tasses crème moitié-moitié
- 1 1/2 tasse fromage au choix, râpé (cheddar, mozzarella ou autre)
- 2 c. à thé sel de mer fin Windsor®
- 1 c. à thé grains de poivre noir Windsor® (moulus)
- 1 miche pain croûté environ 450 g (1 lb), coupée en cubes
- 1 barquette tomates cerises
Produits Windsor en vedette
Préparation de la recette
Pour champignon et strata
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive et faire sauter les champignons en les remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés, soit environ de 8 à 10 minutes.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs, puis incorporer la crème, le fromage, le sel et le poivre.
- Dans le fond d’une cocotte allant au four (ou d’un plat à cuisson à hauts rebords), répartir les cubes de pain, les champignons sautés et les tomates cerises.
- Verser le mélange d’œufs dans la cocotte. Recouvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 12 heures ou toute la nuit.
- Après 12 heures ou le lendemain, préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Retirer la pellicule de plastique de la cocotte et cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la strata soit ferme au fond et que la surface soit bien dorée.
- Laisser tempérer un minimum de 10 minutes avant de servir.
Truc : Le pain sec de la veille est idéal pour préparer cette recette antigaspillage. Si vous utilisez du pain frais, découpez-le en cubes et faites-le simplement griller avant de préparer la recette.